2018年，中國(guó)網(wǎng)絡(luò)外賣市場(chǎng)持續(xù)快速增長(zhǎng)，市場(chǎng)規(guī)模突破3000億元，用戶規(guī)模超過(guò)3.5億。根據(jù)最新發(fā)布的行業(yè)研究報(bào)告顯示，在行業(yè)高速發(fā)展的同時(shí)，食品安全問(wèn)題依然是消費(fèi)者和監(jiān)管部門關(guān)注的核心焦點(diǎn)。

在餐飲外賣領(lǐng)域，超過(guò)85%的消費(fèi)者將食品安全列為選擇外賣平臺(tái)的首要考量因素。為應(yīng)對(duì)這一需求，各大外賣平臺(tái)紛紛推出食品安全保障措施，包括加強(qiáng)商戶資質(zhì)審核、推行明廚亮灶計(jì)劃、建立食品安全保險(xiǎn)機(jī)制等。同時(shí)，監(jiān)管部門也加大了對(duì)網(wǎng)絡(luò)餐飲服務(wù)的抽查力度，2018年共查處違規(guī)餐飲商戶1.2萬(wàn)余家。

值得注意的是，報(bào)告還揭示了網(wǎng)絡(luò)游戲服務(wù)在外賣市場(chǎng)的獨(dú)特現(xiàn)象。數(shù)據(jù)顯示，游戲玩家群體已成為外賣消費(fèi)的重要客群，特別是在電競(jìng)比賽期間，外賣訂單量會(huì)出現(xiàn)顯著增長(zhǎng)。為此，部分外賣平臺(tái)開(kāi)始與游戲公司合作，推出定制化的游戲主題套餐和配送服務(wù)，形成了新的業(yè)務(wù)增長(zhǎng)點(diǎn)。

業(yè)內(nèi)專家指出，網(wǎng)絡(luò)外賣市場(chǎng)已進(jìn)入品質(zhì)競(jìng)爭(zhēng)階段，未來(lái)行業(yè)競(jìng)爭(zhēng)將不再局限于價(jià)格和配送速度，而是轉(zhuǎn)向食品安全、服務(wù)體驗(yàn)和場(chǎng)景創(chuàng)新等多元化維度。如何在保障食品安全的同時(shí)，更好地滿足不同用戶群體的個(gè)性化需求，將成為外賣平臺(tái)持續(xù)發(fā)展的關(guān)鍵所在。